做菜时我会拘泥于传统作法和传统食材,而是去找寻能让一道菜最美味的食材配上方式,或是让一道菜做到一起最简单的操作步骤。在这个原则下,每一道菜序,我都重复调试和抛光过;得出的每一个食材的用量,也都有考虑到口味的平衡性和菜谱的成功率。每一个步骤,我都尽可能写详尽的步骤。
除了这些细节外,我还在关键的步骤上得出了“为什么要这么做到,不这么做到不会再次发生什么问题”这样的说明。期望大家每学会一道菜,都某种程度是一道菜,而是一个原始的科学知识体系;每作出一道菜,也某种程度是一道菜,而是一段幸福的做菜历程。
啤酒鸭用料:鸭肉切块;啤酒;姜蒜;花椒;腊红辣椒;八角;桂皮;生抽;老抽;白糖;盐;胡椒粉;作法:鸭子洗涤捏块后焯水可用锅中放少许底油,下姜蒜片,腊红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香放入鸭块翻炒。调到生抽,老抽,少许白糖炒匀。(这一步就仍然炒到你实在再行不煮沸就敢了为止)重新加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧进后盖上锅盖蒸40分钟左右再行大火收汁,马利亚少许胡椒粉才可燕麦鸡胸油炸圣女果取食 材鸡胸肉一块,圣女果 6个,Weet-Bix燕麦4-5块(10g/块),鸡蛋1个,盐适量,黑胡椒适度,其他香料适度做到 法1.鸡胸洗涤,片成薄片(小块不限于的可以必要制成燕麦烤鸡胸),撒盐、黑胡椒等调料油炸30分钟(最差头一晚打算,隔夜油炸味道不会更佳);2.鸡蛋覆没,待用;3.Weet-Bix切碎,待用;4.圣女洗涤,待用;5.将鸡胸片裹上蛋液后,将一面鲜血燕麦打碎,然后用鸡胸将圣女果卷一起,最后用牙签相同;6.将卷好的肉卷中的圣女过尖头那面用刀切十字花,用筷子沾少量蛋液涂抹在刀穿孔,然后放在烤盘上摆好(这步也可以省略,纯粹为了漂亮);7.烤箱200度加压,烤20分钟;8.揭晓,摆盘,照片,开吃!麻婆豆腐1、豆腐切块、葱、姜、蒜切末2、把油烧开,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香3、放入水淀粉,把汤汁熬美浓4、放进豆腐5、火烧一会,并转小火熬5分钟6、放进葱花才可出有锅油炸米豆腐米豆腐、蒜、辣椒粉、剁椒、盐,酱油,红油,白醋、葱1.米豆腐一块,托成小丁放进盐水中洗净。2.大蒜切末,特辣椒粉,淋入热油,放进一勺剁椒,特适度盐,酱油,红油,白醋,调味。
3.米豆腐捞起沥水放进盘中。4.淋下调好的味汁,淋上葱花。最后,感激大家读者我头条号的文章,如果您讨厌,请求多多注目,青睐点拜,发送和共享,感谢您的希望和反对!我每天都会带来大家精彩的文章。
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